野生葡萄酵母在防止葡萄霉菌方面比杀虫剂更有效

研究人员已经确定了一种比杀虫剂更有效的野生酵母，可以防止常见的葡萄霉菌。酵母菌株是在野生葡萄上发现的众多酵母菌株之一，以及在养殖葡萄中发现的较少数量，可以抑制常见的葡萄霉菌。这项研究于今天发表在开放获取期刊“微生物学前沿”(Frontiers in Microbiology)上，该研究表明，野生酵母可以替代化学杀虫剂。

米兰大学的研究员Ileana Vigentini说：“'野生'环境代表了一个巨大且尚未开发的生物多样性来源，可以为害虫控制提供一系列有用的微生物。”

目前，许多农民使用化学农药来控制真菌病。但是，农药会在环境中留下有害残留物，对当地生态系统产生重大影响。农药的痕迹也可能最终进入食物中，并可能影响人类健康。此外，许多真菌正在变得耐药，这意味着农药可能无法有效发挥作用。

欧盟已限制某些农药，这意味着该竞赛正在提出环保替代品。一种可能性是使用天然酵母 - 它们本身是一种真菌 - 来抑制作物中引起疾病​​的真菌。像酵母这样的微生物经常相互竞争，并自然地产生物质来杀死或减缓它们的竞争对手。然而，到目前为止，研究人员还未能找到与化学杀虫剂一样有效的酵母。

在这项研究中，Vigentini，Gustavo Cordero-Bueso及其同事研究了从野生或养殖葡萄皮中分离的酵母是否能抑制三种可以破坏葡萄收获的常见霉菌。最初，研究小组从佐治亚州，意大利，罗马尼亚和西班牙的一种野生葡萄中分离和鉴定酵母，以及来自意大利葡萄园的养殖葡萄。

该团队测试了酵母是否可以抑制实验室中霉菌的生长，并确定前20种具有最强效抗霉菌作用的酵母。其中，18种菌株来自野生葡萄，这表明野生植物可能成为有用微生物的有希望的储存库。

该团队继续研究酵母用于抑制霉菌的可能机制。他们发现许多酵母释放的酵素可以消化霉菌的细胞壁，或释放出可以杀死霉菌的物质，如醋酸或硫化氢。最后，研究人员测试了酵母阻止霉菌在葡萄上生长的能力，并将其与商业杀虫剂进行了比较。

引人注目的是，一种酵母菌株在防止霉菌生长方面比化学农药更有效。以前的工作表明，这种酵母菌株不会干扰葡萄酒的发酵，可以在恶劣的条件下生存。这可能使其非常适合作为葡萄园中的生物防治剂，但需要室外试验来证实这一点。

“我们计划在使用葡萄藤的田间试验中测试其中一些酵母菌株作为化学杀虫剂的替代品，”Vigentini说。