通过食品和饮料分析保护消费者的健康

为什么每天测定非酒精饮料中的咖啡因，抗坏血酸和防腐剂的含量是否重要?

Artem：

在日常饮品和食品中，很多高浓度致死的化合物都含量很低。例如，许多制造商使用有毒化学品从咖啡中去除咖啡因，并将其作为不含咖啡因的产品出售。

一杯饮料不会带来任何健康风险，但一整天的咖啡可能含有潜在有害水平的加工化学品，如二氯甲烷。过量食用这种化合物与头痛，头晕和疲劳有关。因此，分析日常饮料中此类化合物的含量非常重要。

什么是Capel-205系统，它与传统分析技术相比如何?

Artem：

传统上，使用UV光谱分析饮料。如今，人们通常使用HPLC或毛细管电泳，在我看来，这是一种更准确和成功的技术。

Capel-205是一种多功能毛细管电泳系统，可用于分析从咖啡因到合成染料(食用色素)到防腐剂(如苯甲酸)的各种化合物。

法律要求公司分别测量这些化合物中的每一种，如果使用紫外光谱法，这样做既昂贵又耗时。Capel-205可在十分钟或更短的时间内筛选所有必需的化合物。此外，操作仪器很容易，并且样品不易损坏，因为准备工作很简单。

与HPLC相比，Capel-205不需要任何高压泵或专业材料，使其更便宜，更易于日常使用。我们的技术也比市场上现有的HPLC仪器更快。

为什么监测食品和饮料行业的汞含量很重要?

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布拉德：

水银是一种金属，在许多日常用品中天然存在于非常低的水平。它是一种神经毒素，在低水平，影响情绪和记忆。随着时间的推移，汞的积累可导致神经肌肉问题和情绪波动，并且在极高水平下，运动功能和认知能力完全丧失，这通常是致命的。因此，必须监测所有食品和饮料中的汞含量，特别是那些销售给儿童的食品和饮料。

为什么头发样本用于分析汞暴露?

Artem：

理想情况下，你需要一个血液样本来确定一个人接触到的汞量，但我们不能在Pittcon真正做到这一点!相反，我们正在展示使用头发样本的RA-915M汞分析仪的强大功能，可用于筛选人体内的汞，并作为我们消耗和吸入大气的化合物的微表面。

使用传统方法进行分析时，汞是一种极具挑战性的化合物，因此我们希望开发一种能够解决这一问题的仪器。RA-915M使用少量分析物，无需试剂，制剂或专业技能，仅需两分钟即可完成。

Lumex Instruments如何帮助科学家快速轻松地进行汞测试?

Artem：

身体不是唯一需要进行汞测试的地方。例如，已知海产品含汞量高，以及灯泡和电池。我们的目标是为消费者提供一种仪器，可用于测量任何系统中的汞，例如空气，后院的土壤或您自己的身体。

请告诉我您在Pittcon 2019进行的演示?

Artem：

我们选择通过Pittcon的演示展示RA-915M和Capel-205产品，这样人们才能真正看到这些乐器的运作。

如前所述，RA-915M可直接测量PPB水平，无需预处理，可用于测量Pittcon代表头发中的汞含量。该机器生成一个峰值，可以使用我们的软件进行分析，以确定样品中的汞浓度。

同样，Capel-205系统可用于分析日常食品和饮料中的一系列潜在有害化合物，用于分析咖啡或苏打水等饮料。我们要求Pittcon代表携带饮料并在世博会场地进行测试。该仪器的运行时间约为10分钟，可生成各种化合物的数据，包括咖啡因和抗坏血酸。

Lumex Instruments的下一步是什么?

布拉德：

我们的主要目标是了解客户的需求，并与整个行业共同发展。在今年的Pittcon，趋势是小型便携式仪器不会影响分辨率，我们很自豪能够通过我们的汞分析仪走在这一领域的最前沿。