你的肠道内有细菌

像白面包和米饭这样的软食品对你的身体来说似乎是一件容易消化的东西，但是你的肠道中的一种微小的有机体实际上有助于减少某些类型的淀粉并将其变成你的身体可以使用的营养素。

现在，密歇根大学的一个研究小组已经解开了这个过程的一个元素，这将最终有助于益生菌的开发，并告知处方抗生素的医生。

一种分解饮食碳水化合物如淀粉的肠道细菌称为Bacteroides thetaiotaomicron，或Bt。Bt是生活在肠道中的主要细菌群体的成员，是微生物群的重要组成部分 - 生活在您体内的微生物群落。

“例如，你服用抗生素治疗耳部感染后，你可能会感到胃部不适。那是因为抗生素没有选择性。它只是消灭了所有的细菌 - 肠道中的好坏，”Julie Biteen说。 ，UM化学与生物物理学副教授。“所以我们正在研究的是好细菌，并专注于识别淀粉的Bt细胞表面的蛋白质，将其分解成更简单的糖单元，然后将这些营养素内化到细胞中。”

Bt细胞表面有五种淀粉代谢蛋白。这种蛋白质复合物一起被称为淀粉利用系统，或称为Sus。Biteen实验室之前的工作发现，该系统中的一种蛋白质SusG是可移动的 - 它在Bt表面漫游，当遇到其他复杂蛋白质时减慢，并在结合淀粉时停止。

Biteen和她的同事们认为其他两种Bt表面蛋白SusE和SusF也是如此。相反，在这项新研究中，他们发现这两种蛋白质是静止的，即使它们只是通过一缕脂质链固定在细胞上。他们的研究结果发表在Biophysical Journal上。

“我们没有明确解决为什么这些蛋白质不能移动的问题，但我们确实证明了这种不动性是这些蛋白质真正的关键特征，”Biteen说。“由于竞争，细菌是高度进化的。它们不能消耗能量去做他们不需要的东西，反之亦然。”

Biteen说，SusE和SusF可能是不动的，因为它们与移动SusG形成复合物更有效，以便在接触淀粉时开始代谢淀粉。

对Sus系统如何工作的扩展描述使我们进一步朝着开发更有效的益生菌疗法或更有针对性的抗生素的方向迈进了一步。

“这些应用可能与我们在这里所做的基本化学反应相差甚远，但我们开发的用于研究原型Sus系统的工具也将让我们探测肠道细菌中的其他蛋白质复合物，”Biteen说。“这些实验并不容易，但我们现在开发的工具可以将我们的研究从Sus扩展到微生物组中的其他系统。”