肠道细菌的分子烹饪

MBL科学家在“自然微生物学”杂志上报道了96种不同肠道细菌菌株的营养偏好和生长特征。他们的研究结果将有助于全世界的科学家提高对肠道微生物组的理解。

生活在肠道中的细菌对健康有很大影响。但研究人员仍然不知道大多数肠道细菌喜欢什么样的食物，或者确切地知道它们如何代谢营养素。目前的论文报道了19种生长培养基中主要人类肠道细菌的生长特征，并且具有明确的配方。Peer Bork，Kiran Patil和Nassos Typas，EMBL Heidelberg的所有小组负责人都领导了这项工作。

“我们的资源为科学家们提供了实验研究肠道微生物组生态学的工具，超越相关性并确定原因和影响，”Nassos Typas说。

该研究小组从72种细菌中筛选出96种菌株，代表了人类肠道中最常发生和最丰富的物种，以及与感染性疾病或其他类型肠道疾病相关的重要物种，如结肠直肠癌和炎症性肠病(IBD)。在描述其营养偏好和产生各种分子的能力的同时，研究人员发现了一些细菌未知的代谢特征。

Kiran Patil说：“我们惊讶地发现能够利用粘蛋白的新细菌，粘蛋白是一种组成粘液的蛋白质。”“这些细菌可以通过削弱肠道内的保护性粘液屏障来促进炎症和感染。另一个惊喜来自被证明被氨基酸和短链脂肪酸抑制的细菌，这是大多数生长培养基中的常见成分。事实证明，富含多种营养素的富媒体对这些物种可能有毒，而我们过去认为食物越多越好。“

此外，甚至密切相关的细菌有时也具有完全不同的营养偏好这表明微生物学家不能单凭他们对细菌遗传关系的代谢能力假设。新的科学食谱充满了分子配方，以培养肠道细菌，为社区提供研究人体肠道微生物组的结构和功能的工具。