小麦谷物为有机农业提供了重要的承诺

较少栽培的谷物品种的潜在益处正在引起人们对健康营养的兴趣。虽然在欧洲和全球农业方面取得了重大进展，但到目前为止，该战略已导致对矿物肥料的依赖，高能量投入，较少的遗传变异和多样性的减少。这使作物更容易受到生物和非生物胁迫的影响，并对环境产生负面影响。

在欧盟，谷物产量基于三种主要作物：小麦和大麦(归类为主要谷物)和玉米。目前，这些谷物占生产的谷物的85%以上，并且占谷物种植总面积的78%左右。黑麦和燕麦等谷物被归类为次要谷物，种植面积较小。HealthYMINORCEREALS项目的一个研究小组正在研究如何将注意力转移到次要谷物上。

与传统的普通小麦相比，小麦谷物已被证明可以保留更高浓度的微量营养素。它们在贫瘠的土壤中生长良好，不需要高外部输入条件。与此同时，越来越多的研究强调了吃一系列天然食品对健康的益处。每种小麦谷物都有自己独特的营养和生物活性化合物，工业食品强化是无法比拟的。

毫无疑问，有机食品的生产者和消费者以及越来越多的传统农民高度重视这些作物。

项目的工作重点是黑麦，燕麦，拼写，einkorn和emmer--五种目前尚未广泛种植的谷物。然而，情况并非总是如此。“开放获取政府”环境报告解释说，燕麦和黑麦曾经在某些欧洲地区广泛种植。然而，燕麦在过去六十年中“已经下降到少量谷物”，而黑麦最近“很大程度上被高产的普通小麦所取代”。

黑麦和燕麦的种植主要发生在欧洲东部和南部以及土耳其，并且在德国和瑞士也有种植。该文章指出，过去五年没有关于欧洲生产和种植者的信息，einkorn或spelled的数据。

小谷物：有益于营养和环境

虽然这强调了对这些作物的低迷经济利益，但HEALTHYMINORCEREALS的研究可能会带来重大变化。项目研究人员测试了超过600种基因型的黑麦，燕麦，拼写及其野生近缘种，“与目前种植的普通小麦品种相比，这些次要谷物种类中的总抗氧化剂水平要高得多。”

环境报告进一步引述：“我们通过增加生物多样性和为消费者提供天然营养食品来确保人类营养绝对至关重要，而不是在工业上加强营养贫乏的高度加工产品。”

证据支持具有高度生物多样性的农业系统能够更好地适应不断变化的环境条件。因此，鼓励这种生物多样性的行动对于生态系统的稳健性和可持续性至关重要。HEALTHYMINORCEREALS(欧洲人类营养的微量谷类作物的遗传基础多样化，改善抗逆性，农艺管理和营养/加工质量的综合方法)正在努力满足消费者对可持续生产的营养，创新和健康食品的需求。