抗氧化剂可保护细胞免受有害水污染

根据对人体细胞进行的一项新研究，维生素C等抗氧化剂可以帮助减少六价铬的有害影响。通常由工业过程产生的污染物出现在传记电影Erin Brockovich中。

来自全国饮用水测试的联邦数据显示，该化合物污染了全美50个州超过2亿美国人的供水。目前，美国环境保护局正在审查对饮用水安全的六价铬浓度。

“这是第一项使用人体细胞测试六价铬的影响和抗氧化剂保护的研究，”Olivet Nazarene大学的一名本科生Tim Mayotte表示。“如果新的研究结果得到进一步验证并继续进行临床试验，有可能用抗氧化剂如维生素C治疗风险较高的水源，以降低由六价铬引起的癌症风险。”

马约特将于4月6日至9日在佛罗里达州奥兰多举行的2019年实验生物学会议期​​间，在美国生物化学与分子生物学学会年会上展示这项研究。

在一项旨在确定抗氧化剂是否可能阻止细胞毒性的研究中，研究人员将两种类型的人体细胞暴露于不同浓度的六价铬中。他们观察到两种细胞类型的毒性效应，即十亿分之二十(ppb)或更高浓度的六价铬。然而，这种毒性可被维生素C以百万分之10(ppm)或抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯(15)(ppm)阻断。表没食子儿茶素没食子酸酯是绿茶中的主要抗氧化剂。

在其他实验中，研究人员发现细菌中的DNA突变暴露于20 ppb或更多的六价铬。然而，当细菌也用20ppm的维生素C处理时，这些突变不会发生。

新的研究结果表明，氧化机制可能是造成污染物毒性的原因，可以通过用抗氧化剂处理水来预防。这些结果有助于水质监测和监管。