肠道根据饮食改变其细胞结构

根据Carnegie的Rebecca Obniski，Matthew Sieber和Allan Spradling的说法，肠道和卵巢等身体器官会因膳食营养素的变化而发生结构性变化，从而对新陈代谢以及癌症易感性产生持久影响。

他们的工作由Developmental Cell出版，使用果蝇，这是目前用于检测饮食诱导的细胞变化的最敏感的实验系统，这些变化可能在哺乳动物中相似。

果蝇(和哺乳动物)肠中有三种主要类型的细胞：干细胞，激素产生细胞和营养处理细胞。将干细胞视为空白，最终将其编程为成为激素或营养处理细胞。作者发现，这种编程可能受到膳食营养素的影响，幼小动物对这些变化特别敏感。

首席作者奥布尼斯基及其同事发现，饮食中胆固醇的变化尤其会改变细胞程序，推动干细胞产生新的特化细胞。

胆固醇的作用是促进更多新的“空白”细胞编程为产生激素的细胞而不是营养处理细胞。相反，降低膳食胆固醇会导致更多的营养吸收细胞和更少的激素产生细胞。

此外，研究人员能够确定胆固醇引起细胞命运变化的详细分子机制，并证明它与人体肠道细胞调节胆固醇生成的方式密切相关。

这是什么意思?

它表明低养分可用性，尤其是生命早期，如果蝇的低胆固醇饮食，会引发肠道结构和新陈代谢的变化，具有长期影响。即使饮食改变，这些变化也会持续一段时间，这会增加代谢健康问题的风险。

“营养不良的母亲所生的孩子经常在以后的生活中与肥胖斗争，我们的研究结果可以解释为什么会发生这种情况的生理学，”Obniski解释说。

她和她的同事说，进一步了解营养素可用性如何影响肠道功能可以帮助研究人员找到使用饮食来减轻成人衰老和疾病的方法。

例如，显示支持这种发育代谢规划的生物化学信号传导途径解释了为什么高脂肪饮食可以促进某些类型的肠癌的形成。

“肠道是最直接负责平衡生物体长期和短期需求与其营养环境的器官，”斯普拉德林说。“作为模型系统的果蝇的力量允许在机械水平上理解平衡这些需求与饮食之间的复杂机制之一，这在哺乳动物系统或人类患者中是非常难以直接进行的。”