研究发现海产品错误标签在整个供应链中持续存在

根据圭尔夫大学研究人员的首次研究，加拿大不仅继续存在鱼类错误标签问题，而且整个供应链仍存在这一问题。

在一项新的研究中，U of G的研究人员发现，32%的鱼被贴错标签，随着样本在食物系统中移动，错误识别的样本数量变得复杂。

“我们十年来一直在做海鲜欺诈研究，”加拿大生活网络条形码的第一作者兼副主任罗伯特·汉纳教授说。“我们知道存在问题。但这是第一项超越这一目标的研究，并研究整个食品供应链中出现问题的地方。”

Hanner补充说，调查结果显示，在将鱼类进口到加拿大以及整个供应链之前，错误标签发生了。

“它似乎并不孤立于国外市场，但它也发生在国内。加拿大食品检验局(CFIA)与我们合作，积极寻找解决这一持久性问题的方案，”汉纳说。

最近在食品研究国际期刊上发表的这项研究是与加拿大食品检验局(CFIA)合作进行的。

Hanner是加拿大生活条形码网络的副主任，该网络总部位于圭尔夫大学安大略省生物多样性研究所。

“作为一个以科学为基础的监管机构，CFIA与一系列合作伙伴合作，解决错误标签并促进行业内的合规性，”CFIA副食品安全总局副局长Aline Dimitri博士说。“只有通过我们的集体努力，我们才能解决这一全球性问题。”

U的G研究人员检查了来自安大略省各种进口商，加工厂和零售商的12个主要目标物种的203个样本。样本中，141个(69.5%)来自零售商，51个(25%)来自进口商，11个(5.5%)来自加工厂。

研究人员使用DNA条形码识别样本。DNA编码开发于U of G，允许科学家使用短的，标准化的遗传物质区域来确定生物物种。

调查结果显示，32%的样本总体上贴错了标签。进口阶段的错误标记率为17.6%，加工厂为27.3%，零售商为38.1%。

“与从进口商处收集的样本相比，从零售商处采集的样本中错误标记率较高，表明了海鲜错误标签的分配和重新包装的作用，”Hanner说。

他指出了这个问题的几个原因。

“这要么是出于经济上的原因，也就是说更便宜的鱼被故意贴错成为更昂贵的鱼类。或者说，各国之间的标签规定不一致，而且使用更广泛的常用名称来标记鱼类，而不是导致错误标记的科学物种名称。”

在加拿大和美国，鱼都使用通用名称而不是特定的科学名称进行标记。例如，可以作为金枪鱼出售各种物种，尽管不同的物种可以在价格上显着变化。

“这会造成歧义，并为欺诈或诚实错误打开了大门，”他说。“这也使得追踪有风险的物种变得更加困难，或者说明鱼是否是汞含量较高的物种。最终，加拿大消费者并不真正知道他们正在吃什么类型的鱼。”

他补充说，最近将物种名称和通用名称包括在内的欧洲国家的欺诈行为减少了。

Hanner说，这可能有助于遏制鱼类进口问题，但这项新研究显示需要在供应链的多个点进行验证测试。

“下一步将是从进口到批发到零售的一个包装，看看会发生什么。”