研究表明啤酒酵母与黄蜂肠道杂交

(Phys.org) - 来自意大利，乌拉圭和西班牙的一组研究人员通过实验室研究发现，普通啤酒酵母不仅与黄蜂的肠道交配，而且与其他酵母物种杂交，产生杂交种。在他们发表在“美国国家科学院院刊”上的论文中，该小组描述了他们的研究和结果以及为什么他们认为他们的研究结果可能对环境学家和酵母基产品的制造商产生影响。

酿酒酵母是一种真菌，用于制造酒精饮料和面包 - 它的使用已经成为研究的焦点已有数千年之久，然而，正如这项新努力的研究人员指出的那样，在实验室之外对它的了解甚少。为了了解更多信息，他们从四年前另一个团队的研究结果开始 - 酿酒师的酵母生活在黄蜂的内部而黄蜂冬眠。他们收集了五种不同的酵母菌株，并将它们放在葡萄上，然后将它们喂给黄蜂，然后将热量调低，使黄蜂冬眠。两个月后，研究人员发现大约三分之一的酵母菌群与不同物种的酵母交配。经过四个月后，这个数字上升到了90%，他们声称，酵母不仅可以与黄蜂交配，还可以杂交。

进一步采取实验，研究人员发现，杂交品种往往在黄蜂肠道内更加耐寒，而那些没有经过一段时间后，纯种类实际上已经消失。研究人员称，这证明了肠道的繁殖是自然界酵母多样性的主要驱动因素。并且，他们补充说，这表明酵母依赖于与昆虫的相互作用以进化进化。

研究小组指出，这些研究结果不仅对葡萄酒种植者或面包制造商有严重影响，对环保主义者也有影响。他们在这里建议证明生态循环的一个基本部分尚不为人所知。他们想知道其他昆虫是否可能在其他酵母或真菌类型中扮演类似的角色，如蜜蜂或蚂蚁。他们计划继续努力找出答案。