研究人员和农民合作预防大肠杆菌

密歇根州立大学的一项合作研究涉及微生物学家，流行病学家，动物科学家，兽医，研究生，本科生和农民，可以通过更好的预防措施来限制危险的大肠杆菌传播。该研究报告发表在应用与环境微生物学，美国微生物学会的期刊，发现奶牛的牛从牛奶产量压力下，从天气炎热和能量损失是显著更可能摆脱产志贺毒素大肠杆菌 -or STEC -一种大肠杆菌，通过产生有效的毒素，可以引起人类严重的疾病。脱落是从身体排出细菌的过程，无论是通过呼吸道，生殖道，还是在牛的情况下，通过粪便排出肠道。

这一新发现提供了一个针对预防措施的机会，以减少这些可能致命的大肠杆菌菌株的流行，这些菌株在美国每年导致大约100,000例疾病，3,000例住院治疗和90例死亡。“最重要的是，我们的研究涉及愿意参与项目的养牛户，这些项目有助于提高他们生产的食品的安全性和质量，”密歇根州大型动物兽医和该研究的合作者Dan Grooms说。

该研究对密歇根州六个奶牛场和五个饲养场的1000多头牛进行了抽样调查。牛是STEC的常见载体，被牛粪污染的食物或水是人类大肠杆菌感染的常见来源。“减少STEC定植和牛的脱落可以降低这些细菌病原体进入食物供应并引起人类食源性感染的可能性，”该研究的MSU分子生物学家和首席研究员Shannon Manning说。“通过了解增加STEC脱落牛风险的具体因素，可以开发新的管理策略，例如隔离高危动物，以限制传播。”

该研究的后续步骤包括检查脱落的不同STEC菌株的多样性，并确定动物随时间获得新STEC菌株的速率。“我们希望评估个体动物获得不同类型STEC的频率，并确定哪些类型最常与人类疾病相关，”曼宁说。

该研究的合作者包括前研究生Cristina Venegas-Vargas和该研究的主要作者，以及兽医学和农业与自然资源学院的Paul Bartlett，Julie Funk，Bo Norby和Steven Rust。“如果没有如此广泛的专业知识，这项研究将非常困难，”曼宁说。