墨西哥的一项研究发现,在墨西哥五个城市的公共市场,肉店,街头摊位和墨西哥卷饼摊中供应或销售的近10%的碎牛肉和肉类菜肴都含有马DNA。墨西哥国立自治大学兽医学院的研究人员分析了433份来自企业的牛排,碎牛肉和预制肉类菜肴样本。
在摊位,街头市场或食品摊位出售的碎牛肉中发现马DNA的百分比最高,尽管只有不到1%的供应商承认出售马肉。超市里没有发现马DNA。
墨西哥卫生风险委员会周五发布了指导方针,要求消费者仔细检查标签,但似乎研究中的大部分肉都是在没有描述的情况下出售的。研究人员还在43个肉类样本中的29个中发现了类固醇盐酸克伦特罗,这些样本的马DNA检测呈阳性。
克伦特罗在墨西哥被禁止作为牛的生长增强剂,但怀疑它仍在使用中。墨西哥城食品和文化杂志Chilango在本周的标题下写下了这一调查结果,标题是“我打赌你吃过马肉,甚至不知道它。”
虽然马肉本身在墨西哥并非违法,但马匹经常被给予药物,这些药物未被批准用于饲养动物的动物。2015年,将近85,000匹美国马进口到墨西哥进行屠宰。