根据英国巴斯大学和英国诺丁汉大学的一项新研究，经常吃早餐会通过降低参与脂肪代谢的基因活性和增加摄入多少糖来影响脂肪细胞 - 这可能会降低糖尿病和心血管风险。研究人员还发现，肥胖人群中的脂肪对胰岛素的反应比瘦人更少。
为期六周，巴斯大学的Javier Gonzalez博士及其合着者要求49名成年人(29名瘦子和20名肥胖者)每天早上11点之前吃早餐或者禁食至中午。
早餐参与者被要求在醒来后2小时内消耗350千卡热量，每天消耗至少700卡路里;而禁食组直到中午才消耗能量。
在六周之前和之后，作者测量了新陈代谢，身体成分，食欲反应以及代谢和心血管健康的标志物。
他们还测量了参与者对44种不同基因和关键蛋白活性的脂肪，并研究了脂肪细胞响应胰岛素摄取葡萄糖的能力。
Gonzalez博士说：“通过更好地了解脂肪如何响应我们吃什么和何时吃，我们可以更精确地针对这些机制。”
“即使我们无法摆脱它，我们也许能够发现新的方法来预防大量体脂的负面后果。”
“由于参与者吃了高碳水化合物早餐，我们不一定能将我们的研究结果推断到其他类型的早餐，特别是蛋白质含量高的早餐。”
“我们未来的研究还将探讨早餐如何与其他生活方式因素如运动相互作用。”
该研究结果发表在“生理学杂志”上。
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