研究人员在分析了摩洛哥东部地区的化石颌骨后，穴居人员患有蛀牙。
龋齿是一种细菌性疾病，在食用富含碳水化合物的饮食的人的牙齿中形成。虽然这种疾病在碳水化合物摄入量高的农业社会中很普遍，但狩猎 - 采集者的蛀牙发生率是出乎意料的。
来自摩洛哥，英国和西班牙的国际研究小组从摩洛哥Taforalt洞穴遗址中提供了最早的已知证据。据认为，遗体来自的人们食用淀粉类野生植物食品。
科学家分析了52名成年人的化石部分或完整颌骨，以及15,000至12，600年前烧焦的植物食物遗骸，并将其结果发表在“美国国家科学院院刊”上。
他们在Taforalt的94%的成年人身上发现了龋齿病变。烧焦的植物仍然显示来自海洋松树的霍尔姆橡树和松子的橡子是社区最丰富的可食用植物。狩猎采集者也吃杜松，野生豆类和野燕麦。
可食用的橡子富含可发酵的碳水化合物，它们的储存和加工可增加口腔中的食物粘性，为引起龋齿的耐酸细菌的生长提供理想的环境，例如变形链球菌。
Taforalt的居民在磨石上加工植物食品，将磨料碎片释放到他们的食物中，这可能导致牙齿和化石颌骨中发现的根部龋齿的高磨损率。
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