吃牛肉干是否导致精神症状？

下面是健康新闻一个奇怪的一点：一项新的研究发现，人们躁郁症 谁开发 热潮 -从现实的特点是强烈的积极情绪，高能量，混乱和断开的精神状态-是更可能吃了香肠，香肠或其他干燥的腌制肉类。

更奇怪的是?研究人员根本没想到会发现这一点。

但你还不需要放弃腌制肉类：研究人员指出，研究结果显示加工肉类和躁狂发作之间只有一个联系 - 新研究并未证明其原因和结果。

这篇新论文今天(7月18日)发表在“分子精神病学”杂志上，描述了约翰霍普金斯大学医学院和谢泼德普拉特健康系统的研究人员在巴尔的摩进行的三项相关研究。

该研究的共同作者，Sheppard Pratt Health System的Stanley研究项目主任Faith Dickerson表示，对于第一项研究，研究人员甚至不打算研究腌制肉类。当研究人员询问进入诊所并患有各种严重精神疾病的患者时，就会发生一系列关于他们生活的问题。在这长长的问题列表中 - 迪克森告诉Live Science并不打算成为该研究的核心要素，而是填写“完善”调查问卷 - 是患者是否吃过腌制肉类。他们向没有任何精神疾病的人提出同样的问题。

当研究人员回顾对调查问卷的十年回复时，他们在2007年至2017年期间发现，患有双相型躁狂症的患者对这个问题的回答“肯定”，远远超过患有其他疾病的患者(如双相抑郁症或精神分裂症)或未被诊断患有精神疾病的人。(总的来说，他们看了大约1000人的反应。)研究人员计算，这种效果是如此强烈以至于对腌制肉类问题回答“是”会使患者在躁狂症组中的几率增加约3.5倍。

因此，他们进行了一项后续研究，该研究旨在重现和充实原始结果。在第二项研究中，研究人员向另外40人询问了精神症状和腌肉摄入情况，并发现了类似的结果。

最后，在第三项研究中，研究人员开始研究腌制肉类中的哪些成分可能导致躁狂症。为此，他们给大鼠喂食腌制肉类，观察哪些成分导致多动。大鼠的多动症与人类的躁狂症不同，但研究人员选择研究它是因为它是最接近的等同物。

(为动物实验提供腌制肉类的公司首席执行官被列为该研究的合着者。但是，这个人在设计或资助研究方面没有任何作用。)

研究人员发现，与其他成分相比，干燥腌制肉类中的硝酸盐防腐剂似乎最能增加大鼠的活动过度。因此，研究人员表示，这些相同的成分可能在人类患者的症状中发挥了作用，但需要更多的研究来证实这一点。

事实上，约翰霍普金斯大学医学院精神病学和行为科学副教授Kellie Tamashiro从事大鼠研究，他指出老鼠与人类完全不相似。她告诉Live Science，给腌制肉类喂食的老鼠发生的事情可能不会转化为人类。

研究报告的共同作者，约翰霍普金斯大学儿科学教授鲍勃·约尔肯博士(Dr. Bob Yolken)致力于分析调查问卷数据 ，但仍有一些理由怀疑硝酸盐可能会影响人类大脑功能，因为它们与某些大脑化学物质存在化学相似性。 ，告诉Live Science。

还有其他理由对这些结果持谨慎态度：在一项涉及许多不同的，不相关的问题的探索性研究中，假阳性的可能性更高，关于“曾经”吃过腌制肉类的问题相当模糊，并研究了总人口这种研究相当小。与Live Science对话的所有三位研究人员表示，这一结果应指明未来的前进方向，对该主题进行更深入的研究 - 不要让人们对他们的意大利辣味消费感到恐慌。