对于那些在拍干干意大利面后不得不扫掉意大利面碎片的人来说，这是个好消息，并认为“必须有更好的方法。”
简单地将一根意大利面条弯成两半通常会将其分成三个或更多个碎片。这是因为当棍子断裂时，振动会破坏剩下的一半，导致较小的碎片分裂(SN：11/12/05，第315页)。研究人员在8月13日的“美国国家科学院院刊”网络版上在线报道，为了避免这个问题，在弯曲前将意大利面条棒扭曲。
麻省理工学院数学家Vishal Patil及其同事通过使用定制的意大利面条捕捉设备打破数百块意大利面来发现这种技术。这些观察结果以及系统的计算机模拟显示，当意大利面条棒被扭曲时，它在断裂前不会弯曲。结果，在拍打后的意大利面条一半发出嘎嘎声的振动不足以引起进一步的破裂。
使意大利面干净所需的确切扭曲量取决于杆的长度，但对于典型的24厘米长的棍子整齐地裂开两个，它至少为250度。
这个策略在厨房里可能没什么实际帮助; Patil和他的同事们并没有以19.95美元的价格出售他们的意大利面条鲷鱼 - 即使他们是这样，一个接一个地仔细地扭曲和弯曲面食也不是高效的膳食准备。尽管如此，弯曲和扭曲技术的发现可能为控制从撑杆跳杆到纳米管的各种脆性杆的破损提供新的见解。
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