科学家们担心纳米技术在食品的潜在风险

在未来的五年里,许多食品和农业产品可能出现基于纳米技术,包括巧克力奶昔,据说味道更好,比传统的营养奶昔和微不足道的数目添加剂,可以把危险的病菌从家禽。

然而,调查人员缺乏谨慎的研究环境,健康和安全带来的风险纳米技术在食品和农业。

该发现详细刊登在今天发布的一份报告从项目对新兴纳米技术在伍德罗·威尔逊国际学者中心在华盛顿特区

“这应该作为一个警钟。我们有机会看到什么是未来,关注健康和安全研究,”研究员珍妮弗Kuzma生化学家和风险政策专家在明尼阿波利斯明尼苏达大学,告诉《生活科学》。

无形的技术

纳米技术处理建筑块只有十亿分之一米或纳米大的百分之可见光的波长。物质,规模可以承担未见的大部分同行截然不同的属性。

例如,黄金通常是惰性,使金戒指有光泽的,金纳米粒子可以证明高活性。

随着纳米技术的利用这些小说特征用于广泛和越来越多的应用,担忧增长是否纳米颗粒,纳米管和其他纳米组件可能带来无法预料的后果当暴露于人类或环境。例如,大量的相互矛盾的数据围绕碳纳米管是否有毒的问题。

看看产品管道可能会下降,Kuzma和她的研究助理彼得VerHage分析联邦政府资助的研究和发展项目面向粮食和农业应用,补充了美国专利和商标局的数据。美国政府每年投资大约12亿美元在纳米技术研究。

他们发现160个这样的项目,超过30的估计可能产生商业上可行的应用程序在5年或更少。大多数的人可能会生成一个商业产品在未来的15年里,他们补充说。

食品

大部分的这些项目是专注于食品行业。例子包括包装器可以检测食品是否安全食用或纳米材料旨在提高膳食补充剂的生物活性。

在农业、Kuzma VerHage发现项目专注于发展纳米材料中和污染物或极度敏感的设备监控如何通过农田水流,或许揭示如何阻止径流农作物或防止牲畜污染附近的河流和湖泊。

“然而,我担心的是,没有足够的信息有些纳米材料的毒性提到关于食品和农业实例,碳纳米管,或银或二氧化钛纳米粒子,“Kuzma说。

一个项目提出了利用碳纳米管的表面上牛奶巴氏灭菌设备,防止设备免受污染。

“我不知道是否这是一个好主意。这正是问题的关键。我们没有足够的信息作为一个社会决定,”Kuzma说。

“我们创建的数据库的最重要的方面是,任何人都可以搜索它,帮助人们思考未来和预期政策和风险问题,”她补充道。