吹泡稠度粉质仪

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品牌: chopin
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更新: 2021-07-26
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预测面粉的吸水率(恒量加水稠度曲线) 测定面团的柔和性能(适量加水稠度曲线) 恒量加水吹泡曲线 适量加水吹泡曲线 应用 评定小麦质量:根据面粉厂需求,选购优质小麦,控制原粮至来年国。避免购进虫蚀麦,变质麦。 指导配麦配粉生产专用粉:用两种或几种已知特性的小麦和面粉合理搭配生产各种专用粉。 选择添加剂种类,决定合理添加量:添加活性面筋粉、还原剂、乳化剂及其它改良剂,改善专用粉的品质。 指定专用粉标准:根据面粉吹泡特性确定面粉用途;按照专用粉吹泡曲线指标生产专用粉。