货号：	PB011
CAS号：	9001-05-2
供应商：	南宁庞博生物工程有限公司
数量：	2000
英文名：	Pangbo Enzyme
保质期：	一年
保存条件：	避光、干燥、常温
注册证号：	91450100732214880R
规格：	5万u/g

过氧化氢酶——Catalase

产品概况

过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及精制而成的一种酶制剂，是由南宁庞博生物自主研制开发的一款产品，其主要用途是高效分解过氧化氢（双氧水），具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢（双氧水）。避免人体过量摄入过氧化氢（双氧水）后发生中毒的危险，清除食品（如：奶制品、蛋制品等）在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。

产品功能

1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

5、用在饲料加工中能消除动物新陈代谢过程中产生的有害物质，起到提高动物免疫力、解毒保护肝脏，促进病后康复等作用。

产品特征

1、酶活力定义：在PH7.0，25℃下，每分钟降解1umolH₂O₂为一个酶活力单位（U）。

2、本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、酶活力:100000U/g。最高能达到60~80万U/g

4、保存期：18个月。（20℃以下干燥、避光储存）。

5、本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。

使用方法（参考工艺）

1、预先调整所需处理底物的温度35℃-40℃，PH值在6.5-7.0。

2、根据不同用途，按比例加入过氧化氢酶，具体用量请使用者试验后确定。

3、以下为分解不同浓度过氧化氢（双氧水）的速率表。仅参考。（注：数据在纯过氧化氢水溶液，温度40℃、PH值在7.0的条件下，由实验室测得，实际应用于生产可能会有所不同。）

H₂O₂浓度（mg/L）	用量（g/kg）	分解时间（min）
1000	0.40	25
800	0.40	15
600	0.30	15
400	0.20	15
200	0.20	15
100	0.20	15