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份 库存999份
| 货号： | PB010 |
| CAS号： | 9031-11-2 |
| 供应商： | 南宁庞博生物工程有限公司 |
| 数量： | 2000 |
| 英文名： | Pangbo Enzyme |
| 保质期： | 一年 |
| 保存条件： | 避光、干燥、常温 |
| 注册证号： | 91450100732214880R |
| 规格： | 1万Alu/g |
乳 糖 酶
基本性质
别 名：β-半乳糖苷酶
外 观：白色粉末
成 分：乳糖酶
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。
稳定性能：① 热稳定性——在60℃条件下保温30min，酶相对活力为60.2%。
②pH稳定性——在pH4.5-5.5之间保持90%以上的酶相对活力。
最佳使用温度：50～55℃
最适pH值：pH5.0
产品标准
符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。
活性定义（ALU/g）
每个单位乳糖酶为在pH4.5，37℃下每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。
使用范围、使用量及使用方法
| 食品分类号 | 食品名称 | 使用量（g/kg) | 使用方法 |
| 01.01 | 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 | 按生产需要适量使用 | 直接添加 |
| 01.03 | 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 |
储存：运输工具和储存场所应清洁、干燥、通风，防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒有害有挥发性气味的物品混运混存。
长期储存应冷藏
包装：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
温馨提示：不可用于临床治疗。
通过南宁市工商行政管理局经济技术开发区分局认证 
