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2017-10-02 21:38
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，没有毒。琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。琼脂一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
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2017-10-07 20:02
琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。 琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。 广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 |
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2017-10-04 03:56
呵，应该没有毒的
介绍一个简单的芒果牛奶布丁的做法： 原料：琼脂、牛奶1袋子、芒果、糖、温水 做法： 1、琼脂用温水泡20分钟，回软以后倒回锅里用小火熬到化 2、加入牛奶和搅碎的芒果肉，用中火煮成稍稍开，别溢出来哈，根据口味加糖 3、稍稍放一下，就可以盛出来了 4、放凉以后放进冰箱，冷了就能吃了 ps：要是爱吃稍硬的就多放些琼脂，爱吃软的就少放，看杂志上的方子，2袋子的牛奶加大约150ml的水，大约放10g琼脂；水果也可以随便变；原则就是随意放 |
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2017-10-08 21:15
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途. |
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2017-10-09 07:08
果冻吃过吗？毒死过人吗？没有吧？
果冻裏面就有琼脂~ |
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